Ægte fløde-dildsauce med oksekød.
En traditionel opskrift ligesom fra min bedstemor – delikat, duftende og perfekt afbalanceret.
Madlavning og opskrifter
Denne dildsauce er en af klassikerne i det slovakiske køkken. Basen er ærlig oksebouillon, fløde af høj kvalitet og en stor mængde frisk dild. Saucen er let sød og sur, uden klumper og passer godt til kogt oksekød, hjemmelavede dumplings eller kogte kartofler.
Ingredienser (6 portioner):
Til oksekødet:
1 kg oksekød eller oksebryst
2 l vand
1 stort løg
2 gulerødder
1 persille
1/4 lille selleristængel
5 sorte peberkorn
3 allehånde
2 laurbærblade
1 tsk salt
Til dildsaucen:
Ingredienser og dressinger
800 ml siet oksebouillon
400 ml madlavningsfløde (10-12%)
150 ml piskefløde (33%)
3 spsk smør
3 spsk hvedemel
1 stort bundt frisk dild (ca. 40-50 g)
2-3 tsk sukker
2-3 spsk eddike (8%) eller efter smag
salt
friskmalet sort peber
Fremgangsmåde:
