Denne bagte kartoffelkage med brun sovs med 3
er taget direkte ud af min barndomsbog fra Midtvesten – den slags måltid, min bedstefar serverede mig søndag morgen, mens roastbeefen hvilede. Det er ren tryghed: tynde skiver kartoffel stablet i et ildfast fad og toppet med en fyldig, mørkebrun sovs, der bobler og tykner i ovnen. Med kun kartofler, brun sovs på dåse og smør er det en simpel og praktisk opskrift at lave, når du vil have alle til at vaske deres tallerkener uden at skulle bekymre sig om en lang liste af ingredienser eller komplicerede teknikker. Server denne bagte kartoffelkage med brun sovs sammen med klassiske søndagsretter som gryderet, stegt kylling eller pålæg, hvor den ekstra sovs bliver basissaucen til dit protein. En simpel grøn grøntsag – dampede grønne bønner, rosenkål eller en sprød salat med en krydret vinaigrette – hjælper med at balancere sovsens fylde. Varme boller eller sprødt brød er perfekte til at suge den sauce op, der har samlet sig i bunden af panden, og hvis du vil holde retten meget hjemmelavet, kan du tilføje en portion smørristede ærter eller glaserede gulerødder til tallerkenen.
Ovnbagte kartofler med brun sovs og 3 ingredienser
Antal portioner: 6
Ingredienser
1,4 kg Russet eller Yukon Gold, skrællet og skåret tyndt (ca. 3 mm tyk)
3 dåser (10,5 ounce) brun sovs eller oksekødsovs i brun sovs-stil
4 spiseskefulde usaltet smør, skåret i små stykker
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et hvidt ildfast fad på 23 x 33 cm eller lignende fad let, så kartoflerne let kan løsne sig efter bagning.
Tilbered kartoflerne ved at skrælle og skære dem i tynde, lige skiver, ca. 3 mm tykke. Brug af en mandoline vil gøre dette hurtigt og ensartet, men en skarp kniv vil også være tilstrækkelig; Prøv at skære kartoflerne jævnt i skiver med samme hastighed. Fortsættes på næste side.
