ANNONCE
Hvis du leder efter en frisk og smagfuld opskrift med et middelhavstwist, er disse stegte zucchini-, feta- og spinatfritters lige sagen. Sprøde udenpå, bløde og saftige indeni, serveret med en cremet og forfriskende hvidløgs-tzatziki, er de perfekte som forret, let hovedret eller stjernen på en tallerken til deling.
Lækker historie:
Disse stegte pandekager stammer fra den græske kulinariske tradition, hvor de er kendt som kolokitokeftedes. Deres navn kan være en udfordring for tungen, men deres smag vinder dig over fra første bid. De serveres traditionelt som en del af en forret, et udvalg af små retter beregnet til deling, samtale og afslappet nydelse.
Kombinationen af revet zucchini, salt fetaost og frisk spinat er en middelhavsklassiker: enkle ingredienser, der arbejder sammen for at skabe magi. Og selvfølgelig kan de ikke stå alene … tzatziki kommer på scenen for at løfte alt med sin friskhed, hvidløg og citron.
Kulinariske legender fortæller, at selv filosofferne i det antikke Grækenland diskuterede liv og dyd, mens de nød noget, der mindede meget om disse pommes frites. Så gør dig klar: du kommer til at spise som en sand olympisk gud.
Ingredienser (4 generøse portioner)
Til pommes fritesen:
2 mellemstore zucchini (ca. 400 g)
100 g frisk spinat (eller frossen, veldrænet)
150 g smuldret fetaost
1 stort æg
3 spsk. hvedemel (eller kikærtemel)
1 tsk. stødt spidskommen
1 knivspids muskatnød
salt og peber efter smag
olivenolie til stegning
Til hvidløgs-tzatzikien:
200 g almindelig, usødet græsk yoghurt,
1 lille agurk, revet og veldrænet,
1 fed hvidløg, finthakket (efter smag)
1 spsk. citronsaft,
1 spsk. olivenolie,
1 spsk. dild (valgfrit),
salt og peber efter smag.
Trin for trin: Kom godt i gang
Fortsættes på næste side.
